sábado, 23 de outubro de 2010

Imprevistos acontecem....

Gente, já faz alguns dias que não posto nada, mas não foi por preguiça nem por esquecimento não, viu!?
Infelizmente minha casa foi invadida e entre outras coisas roubaram meu micro e minha máquina fotográfica...........
Ainda estou em 'leve' estado de choque.
Pretendo retornar com minhas receitinhas o mais rápido possível, mas ainda não sei precisar quando.
Agradeço ao carinho de todos vocês que tem me seguido, me incentivado e que tem curtido esse meu lado 'fotógrafo-culinário', rs.....
Super beijo!

terça-feira, 19 de outubro de 2010

E acabou o gás!!!


Gente, no meio do caminho acabou meu gás.............
O bom é que eu tinha outro botijão para trocar!
Mas quem disse que eu consegui desrosquear aquela bendita válvula!!!! rs...........
Meu arroz (que já estava cozinhando) foi parar no microondas............... mas mesmo assim se saiu muito bem, obrigada!
A lentilha já estava pronta!
Refoguei os temperos, adicionei dois tomates picados (para dar uma corzinha), tampei a panela e deixei eles desmancharem.
Acrescentei a lentilha, a água, o sal e cozinhei até os grãos ficarem macios.
 


 










E só 1h30 depois eu pude preparar meus adorados bolinhos "Falafel"!!!!

Acho que foi a tal 'Lei de Murphy'......... justo hoje que eu faria a minha primeira - eu disse primeira- fritura do ano!!!!

Fala sério!!!

A Cris (minha cunhada) já tinha tentado fazer uma receita de 'Falafel' em casa, há não muito tempo atrás, mas não deu muito certo.

Aí, eu encontrei essa mistura pronta para "Falafel" no supermercado um dia desses e resolvi comprar para testar!
Deu muito certo!!!

 Mais simples impossível: basta adicionar 01 copo de água à mistura, aguardar 60 minutos e então é só fritar em óleo quente a 140ºC.
Rendeu 14 bolinhos ( a medida para moldar os bolinhos foi de uma colher de sopa não muito cheia). E segundo o fabricante, se você não quiser fritar tudo de uma vez, pode congelar a massa pronta e depois usar quando quiser.

Achei bem interessante!

Arroz, lentilha, Falafel, um pouco de Hommus e um molhinho 'Pimentine' para dar o toque!
Afff............ consegui!!!

Espaguete com Brócolis!

Por que eu sinto que estão faltando horas no meu dia???
Meu Deus.............
Tive que fazer um 'jantar express' ontem!
Cozinhei meio pacote de espaguete ao mesmo tempo em que cortei em tirinhas um pedaço de pimentão vermelho, fiz um refogado de temperos e cozinhei e piquei os brócolis (meia cabeça) no vapor!!! rs...........
Tente bater meu 'record': 30 minutos!!!
E ficou perfeito!!!

Essa semana, em homenagem à Fátima - colega bloggeira do "Comidinhas da Preta" - que está dodói, estarei reproduzindo aqui algumas de suas receitinhas!!! Aguardem!
Melhoras, colega!!!

domingo, 17 de outubro de 2010

Bolo de Cenoura!!!


Sempre que eu faço esse bolo, eu uso assadeira redonda e não coloco cobertura de chocolate.
Dessa vez, resolvi estrear a forma de furo que minha mãe me deu e fazer a tal cobertura, rs...........
Mais para baixo vocês verão o resultado de tanta inovação! rs....

Ingredientes do Bolo:

02 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sopa) fermento em pó
02 cenouras grandes picadas
01 xícara (chá) óleo - eu uso menos 3/4 só!
02 ovos
01 xícara (chá) açúcar

Modo de Preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture bem e reserve.
No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture com a farinha reservada.















Coloque em uma assadeira redonda de 24 cm (untada e enfarinhada).
Leve ao forno, pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Cobertura de chocolate:

02 colheres de manteiga
02 colheres açúcar
02 colheres de achocolatado em pó

Leve ao fogo para derreter a manteiga e agregá-la ao açúcar e ao achocolatado em pó. Em seguida jogar sobre o bolo.
Essa cobertura de chocolate é a mais simples que conheço. Não usa leite condensado, nem creme de leite, nem chocolate em barra. Por isso a escolhi, ela é 'relativamente' menos gorda que as outras, rs..............
Mas achei que a quantidade foi insuficiente para cobrir todo o bolo.....
Da próxima vez, farei um pouco mais! rs............

Observação Tofs: Gosto muito dessa receita porque ela usa só 02 ovinhos e mesmo assim a massa fica muito fofinha!
E ainda economizo no colesterol! hahahahaha

*acrescentando a fotinho que estava faltando!

sábado, 16 de outubro de 2010

Batata Recheada

Inspirada numa receita de batata recheada com tofu e champignon (do livro de receitas emprestado pela Dona Nádia - muito obrigada!!!) resolvi fazer a minha versão com ricota, palmito e pimentão vermelho.

Você vai precisar de batatas grandes. Eu fiz quatro!
Lave bem as batatas, porque elas serão preparadas com a casca!
O ideal é que você embrulhe cada uma delas em papel alumínio com um pouco de sal grosso e leve para assar no forno. Apesar de poder demorar até 02 horas para assar (dependendo do tamanho da batata) esse é o método que deixa as batatas mais saborosas!
Se o seu caso for urgente, como foi a minha janta, cozinhe as batatas na panela de pressão mesmo, colocando um pouco de sal na água. Só não vale cozinhar demais! Se isso acontecer talvez você tenha que fazer um purê ao invés de batatas recheadas, rs..............
Eu deixei 07 minutos na pressão, abri para ver, ainda estavam cruas no centro, voltei para o fogo e dei mais 03 minutos de pressão. Aí, ficaram no ponto!!!

Vamos para o recheio!

01 vidro de palmito (picado)
02 colheres de requeijão
150g ricota (amassadinha com o garfo)
Sal, salsa, alho e cebola desidratados e pimentão vermelho a gosto

Em uma frigideira, refogue os temperos no azeite e em seguida misture o palmito picado. Acrescente o requeijão, a ricota (já temperadinha a gosto), o pimentão vermelho picadinho e misture bem até que toda a mistura esteja incorporada. Se desejar, acrescente um pouco de leite, creme de leite ou água para dar liga e deixar o recheio mais úmido. Verifique o sal.



 Batata pronta, recheio pronto, vamos para montagem!

Com uma faca, faça um corte na batata sem rompê-la em baixo nem nas laterais. Com a ajuda de um garfo, machuque a batata por dentro e acrescente 01 colher (sopa) margarina.

Em seguida é só colocar o recheio e servir!



Bom demais!

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

Comidinha da Vovó!!!

Hoje almocei com meus avós na casa dos meus tios.
Nem cheguei perto do fogão! Dona Joaninha cuidou de tudo!!!
E estava tudo tão gostoso, que resolvi compartilhar aqui no blog!

 Salada de legumes

 Repolho refogadinho com tomate

 Omelete

Feijãozinho esperto!

Vó, amo você!!! Obrigada!!!

(Gente, se a vovó autorizar, coloco uma fotinho dela aqui!!!)

Corte de calorias, sem perder a gostosura!

O ponteiro da balança não pode subir, ai,ai,ai!!! (em homenagem a Lili!!!)
Ontem o jantar se resumiu a um lanchinho light!

Ingredientes:
Rap10 light
Requeijão
Hommus
Ricota
Cenoura ralada
Rabanete ralado
Alface Romana
Sal e azeite para temperar







Ficou tão bom, que queríamos comer mais............snif.............

quinta-feira, 14 de outubro de 2010

Bolo de Ricota e Espinafre

Ontem para o jantar fiz essa belezinha!!!

Ingredientes:
04 ovos batidos
1/2 xícara (chá) leite
1/2 xícara (chá) farinha de trigo
1/2 colher (chá) noz-moscada
sal a gosto
02 colheres (sopa) maionese - eu usei requeijão!
01 colher (sopa) margarina
01 cebola picada
01 maço espinafre cozido e picado
500g ricota (amassada com garfo)

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque os ovos e bata bem. Vá acrescentando os ingredientes na ordem em que aparecem na receita, misturando bem a cada nova adição.


 

 







Ao término do preparo, despeje a massa em refratário untado e enfarinhado e leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até dourar.

O espinafre é uma verdura com alto valor nutritivo. É fonte de ferro, cálcio, fósforo, vitamina A, vitaminas do complexo B e antioxidantes.

Por isso, não pode faltar em uma alimentação vegetariana!

Use a imaginação!


Lembra-se daquele hambúrguer de aveia e PTS?
Olha o que você pode fazer com ele!

Basta colocar uma ou duas fatias de queijo, um pouco de molho, salpicar parmesão, um pouco de salsa (esqueci!!!) e levar ao forno!

Não ficou uma beleza!?

Como o molho estava sobrando e ainda tinha aquele arroz sete grãos na geladeira, resolvi unir o útil ao agradável: aproveitei tudo e fiz berinjelas recheadas!
Meu único trabalho foi cortar as berinjelas e retirar a polpa.
Depois, mergulhei uma a uma (por um ou dois minutinhos) em água fervente para dar uma pré-cozida.
Adicionei um pouco de ricota amassadinha ao arroz que já estava pronto e dei uma acertada no sal.

Recheei as 'barcas', cobri com molho e salpiquei parmesão e salsa.
Levei ao forno para aquecer e gratinar.



 Ai, Deus, estou engordando.............