quarta-feira, 27 de abril de 2011

Sopa Creme de Cenoura com Gengibre!

As temperaturas começaram a cair, mas minha sinusite foi a primeira a levantar a mão e dizer 'PRESENTE'!!!!

Por isso resolvi partir para algo quente.

Diz a Wikipédia que o gengibre, além de várias outras funções, é usado no tratamento de gripes, tosse e resfriado, além de diminuir a congestão nasal. E é disso que eu estou precisando!!!

Se sua saúde estiver 'OK', talvez você se interesse pela propriedade afrodisíaca do gengibre...... tem até um óleo de gengibre para massagem............. sei lá........ tudo segundo a wikipédia! rs...

Bom, a receita saiu daqui e segue abaixo tudinho na íntegra!


Ingredientes:

02 colheres de sopa de azeite de oliva
02 cebolas médias picadas - como usei todas na receita de ontem, usei meu temperinho desidratado!

08 cenouras médias picadas - cortei em lâminas para reduzir o tempo de cozimento
01 colher de sopa + 1 colher de chá de sal marinho
01 litro e meio de caldo de legumes
01 litro de leite tipo A - usei longa vida integral
02 colheres de sopa de gengibre descascado e picado
02 colheres de sopa de cebolinha picada - não tinha, então usei salsa desidratada!
* também usei um pouco de gergelim torrado na hora de servir! Tudo de bom!!!

Modo de Preparo:

Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.
Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.
(gente, não sei vocês, mas eu não uso nada de madeira para cozinhar!)
Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos (consegui reduzir para 10 minutos) com a panela tampada. Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama.
Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe. Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela. Repita o processo novamente com a metade restante do leite.

Como fiz uma quantia bem reduzida e precisava muito economizar na preguiça, processei tudo dentro da panela mesmo, usando meu mixer! Economizei na preguiça e na água também, afinal foram um liquidificador e uma panela a menos para lavar!
A natureza agradece!!! 

Ah! acrescentei 01 colher (sopa) farinha de trigo (dissolvida em um pouco de leite) para dar uma encorpada extra!
Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.
Sirva com cebolinha picada (usei salsa e gergelim!). Sal a gosto. 


A única coisa que eu gostaria de acrescentar é que eu só fiz o equivalente a 1/4 da receita. E me arrependi muito..................

 Quando fizerem, façam mais!

terça-feira, 26 de abril de 2011

Cebolas ao Creme com Parmesão!

Quando vi essa receita fiquei doida de vontade de fazer!!!
Fala sério!!!! Não dá para resistir!!!!

Aí, resolvi fazer do meu jeito!

Ingredientes:

03 cebolas grandes
01 colher (sopa) manteiga
01 colher (sopa) farinha de trigo
01 xícara (chá) leite
1/2 copo de requeijão
01 polenghinho light
parmesão ralado a gosto
sal, noz-moscada e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Descasque as cebolas, coloque em uma panela funda com água fervendo, deixando cozinhar por cerca de 25 minutos.
Retire-as da água e corte-as ao meio no sentido da raiz para a ponta.
Acomode-as num refratário e reserve.
Enquanto as cebolas cozinham na água, prepare o creme.
Derreta a manteiga, acrescente a farinha peneirada e misture bem.
Em seguida adicione o leite e mexa até dissolver os grumos de farinha.
Acrescente o sal e os temperos a gosto e continue mexendo até encorpar.
Adicione o requeijão e misture bem.
Por último acrescente o polenghinho picado.
Espalhe o creme branco sobre as cebolas e por cima salpique o parmesão e rale a noz moscada!

 (ui, tirei a foto antes de ralar a noz-moscada....hihihihhi)

Leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos ou até dourar.
 Sente o aroma...... hum.........

 
 

segunda-feira, 25 de abril de 2011

Polenta com Ovos no Inferno!

Nos dias frios, minha avó sempre fazia polenta para a gente comer com molho vermelho e ovo frito.
Delícia, né!?
Esse post é uma versão 'sem fritura' para o mesmo prato!
Quando o molho estiver pronto, quebre os ovos dentro da panela e deixe fervendo até os ovos ficarem cozidos (5 a 7 minutos).
Polenta pronta, é só depejar o molho com os ovos sobre ela e mandar brasa!!!