domingo, 2 de setembro de 2012

Espaguete na Manteiga com Refogado de Cenoura Inteira!

Essa história de aproveitar tudo está rendendo gratas surpresas aqui em casa.
Só acho uma pena meu tempo não estar rendendo o suficiente para cozinhar e fotografar tudo.........tem mais coisas assim saindo das minhas panelas.........rs....queria compartilhar mais.... :(
 
A última foi essa receitinha aqui!
 
 
Aproveitei a cenoura de cabo a rabo!
 
Ingredientes:
 
250g espaguete
01 colher (sopa) manteiga
02 cenouras raladas
ramas de cenoura (referente a um maço de cenoura comprado na feira)
alho, cebola e salsa desidratados a gosto
sal e azeite a gosto
parmesão ralado pra polvilhar
*creme de leite para decorar - opcional
 
Modo de Preparo:
 
Coloque a água do macarrão para esquentar.
Enquanto isso, higienize as ramas da cenoura e deixe escorrer o excesso de água.
Descasque e rale as cenouras, pique as ramas e reserve.
Nesse ponto, a água já deve estar fervendo, então, coloque o espaguete para cozinhar.
Refogue os temperinhos no azeite.
Acrescente as ramas e refogue até ficarem macias.

Adicione a cenoura ralada, sal e um pouco mais de azeite se precisar. Refogue por mais alguns minutinhos e reserve.

Espaguete cozido, escorra a água, acrescente a manteiga e mexa bem para não deixar a massa grudar.

Monte o prato: primeiro coloque o espaguete e depois acomode sobre ele o refogado de cenoura e rama. Decore com um pouquinho de creme de leite se desejar, polvilhe o parmesão ralado e sirva!





 
Sabor muito agradável!
Sabe aquele gostinho de quero mais......... :)
 
A partir de agora, nada de jogar a rama fora!!!
 
 

sábado, 21 de julho de 2012

Torta de Frigideira versão Palmito!!!

Muito boa tarde, minha gente!
Depois de 1 mês inteiro 'sumida', cá estou eu com mais uma variação da última receita que foi 'bola da vez' para muitas tentativas e variações de sabor e recheio!
Ok, ok............ eu sei que depois desse tempo todo sem novidades culinárias, isso é muito pouco para um sábado ensolarado desses.........
Mas, ó.......... já é um bom começo!
E ainda bem que começou de novo!!!


Essa versão eu fiz com palmito!
Se quiser algumas dicas de como fazer o recheio, pode dar uma olhada nas Panquecas de Palmito ou na Torta de Palmito do Fê!



Recheio colocado sobre a base de massa na frigideira.



Olha como eu já aperfeiçoei a técnica de virar a torta de uma frigideira para a outra!!!

Resultado final!



terça-feira, 19 de junho de 2012

Torta de Frigideira - Versão Sobremesa!!!

Depois de fazer e aprovar a receita na versão salgada, não resisti em testá-la na versão doce!
Fiz pequenas modificações na massa: diminui o sal, adicionei uma colher (sopa) açúcar e um pouco de canela em pó.
Para o recheio usamos maçã com doce de leite e banana com doce de leite e nutella!
Créditos da fotografia para Conrado Vidal da Crânio Filmes!




 
 
 

 



Delícia, viu!?

domingo, 10 de junho de 2012

Torta na Frigideira!

Essa receita chegou a mim como uma feliz surpresa!
Saiu de uma dessas revistas de receitas de liquidificador (não vou saber dizer qual) e me foi muito bem recomendada pela minha sogra.
Muito prática, ela aceita o recheio que você quiser e ainda mantemos a filosofia atual de aproveitar/reaproveitar tudo o que temos à mão!


Infelizmente, não teremos toda a seqüência do passo-a-passo fotográfico dessa vez...................foi impossível fotografar alguns momentos em que minhas únicas duas mãos estavam trabalhando na receita...............rs...........
Como toda receita de liquidificador, não requer experiência nem tão pouco habilidade.....
Habilidade mesmo só tem que ter na hora de virar a torta na frigideira..........
Chega de blablablá e vamos aos ingredientes..........

Ingredientes para a Massa:
03 ovos
01 xícara (chá) leite
0 tablete de caldo de carne - não usei
01 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
02 colheres (chá) fermento em pó
01 colher (sopa) óleo
sal e pimenta a gosto

Recheio Original da Receita:
01 gomo lingüiça calabresa em rodelas
02 colheres (sopa) cheiro verde picado
04 colheres (sopa) parmesão ralado

Recheio Tofs:
01 abobrinha em rodelas finas refogada com 02 cebolas e 02 dentes de alho picados
02 tomates cortados em cubos (sem as sementes)
04 fatias de mussarela (usei metade em baixo e metade em cima da abobrinha)
sal a gosto
salsa e parmesão ralado para finalizar

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa. Aqueça uma frigideira antiaderente(diâmetro de 22cm) untada com óleo.
Espalhe metade da massa, coloque o recheio e cubra com a outra metade de massa restante.
 



Cozinhe em fogo baixo até dourar em baixo.
Com a ajuda de uma espátula, vire a massa e deixe dourar do outro lado.
Polvilhe o parmesão ralado e sirva a seguir.




 
 



Observação Tofs: Eu tentei de todas as maneiras virar a torta na frigideira com a ajuda de uma espátula....... eu juro que eu tentei.......... mas não deu não...............faltou habilidade!!! rs..........
Tentei usar a técnica de virar num prato e depois devolver à frigideira, mas também não deu muito certo não.........a massa de baixo estava pronta mas a de cima ainda estava mole e acabou escorrendo e pingando para todos os lados.......... mas apesar dos "percalços" a receita foi finalizada com sucesso!




  
Dica Tofs: Como não poderia deixar de ser, repeti a receita. E na fatídica hora de virar a torta na frigideira, simplesmente usei uma outra frigideira igualzinha à primeira e pronto! Virei a torta de uma para a outra, sem intermediários!!!

Sucesso!!!

Nem preciso falar mais nada, né.......
Pára de olhar as fotos e corre para a cozinha!!!